果蔬加工

膜分離和傳統工藝在果蔬汁澄清工藝對比

   果蔬汁、飲料濃縮常規方法是采用多級真空蒸發(fā)法,但是該法由于熱影響而會(huì )導致果蔬汁風(fēng)味芳香成分的大量損失及色素分解和煮熟味的產(chǎn)生。采用膜技術(shù)對果蔬汁澄清、濃縮和除菌,具有快捷、方便、節省貯罐設備和人力等優(yōu)點(diǎn),且可優(yōu)化生產(chǎn)工藝,提高果蔬汁產(chǎn)量和質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本。且對果汁中的營(yíng)養成分及風(fēng)味物質(zhì)不造成破壞。另外,隨著(zhù)膜技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步,用無(wú)機陶瓷膜超濾澄清、聯(lián)合有機膜分離進(jìn)行濃縮也已成為果蔬汁加工的重要發(fā)展方向。

   主要應用：

? 果蔬汁澄清過(guò)濾、果汁濃縮、果蔬中芳香物質(zhì)的回收、天然色素的提取、果蔬汁加工廢液的處理